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鸡精制造流程

严谨制造流程

鸡精制造流程

于加国出售的白蘭氏® 所有鸡精产品,都是来自加国卫生部认可之禽畜供应商,绝对符合加国严谨的进口要求。这些鸡只是采用水濂隔菌养殖,以电脑严密监控下所创造出无污染、恒温、安全的封闭环境中成长。完全阻绝鸡只与一般鸟类的接触与感染机会,有别于传统开放式养鸡场状况不同。而鸡只会经过兽医严格监管,以确保鸡只健康,才能进入电宰场以备屠宰。最后,白蘭氏® 品保人员再一次确认鸡只屠体符合品质,才会送达白蘭氏® 工厂。

 

  • 精选鲜鸡进场: 绞碎可易于萃取全鸡精华。

  • 110度高温高压隔水蒸煮10小时: 将原先鸡肉中「长链」的蛋白质,分解为人体易吸收的「短链」蛋白质和更小分子胜肽的鲜美鸡汤。

  • 鸡汤去油: 鸡汤经过快速精密离心去油机处理,将油脂及胆固醇成分完全去除,成为不含油脂的鸡汤。因为将油脂去除,鸡精的口味虽不如含油脂及加了各种调味品的家炖鸡汤鲜美,但白蘭氏鸡精是零脂肪和零胆固醇的保健食品,更显健康。

  • 真空浓缩: 真空浓缩达到最适合人体吸收的浓度,并能保存鸡精的原味与营养。经过这道程序,鸡精就产生了。鸡精浓度约是一般家庭炖煮鸡汤的三到四倍。

  • 标准化: 调整鸡精浓度与色泽,确保每一瓶鸡精均质营养。

  • 填充封盖: 鸡精在空气洁净度为30万级别的洁净填充室,进行填充装瓶、真空封盖的一贯作业程序。

  • 杀菌保存: 白蘭氏鸡精在真空状态下,送至杀菌釜进行超过摄氏100度高温、高压灭菌处理,确保产品完全无菌。这道程序使白蘭氏®鸡精不必添加防腐剂,但仍可保存3年。

  • 光检品管: 包装前,每一瓶产品均须透过光线检查。

  • 真空检定: 经高科技真空打测检定,以确保每一瓶鸡精在出厂前都有优良品质。

  • 包装成品: 经过贴瓶签、装盒及两次重量检测等自动化作业,每一步骤均打上当日的生产日期及有效期限后,白蘭氏鸡精正式出品。

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